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gdqj.ybzhan.cn仪表网旗下Holder巴氏消毒（62.5°C，30分钟）是世界母乳库应用的常规微生物安全措施。然而，乳清蛋白尤其是α?乳白蛋白和乳铁蛋白对热较为敏感，既往研究多通过间接方法推断其损失，缺乏直接、同步对准多种蛋白的定量数据。要想权衡安全与营养，必须先准确量化热处理究竟抹去了多少功能性蛋白。
一项发表于《Current Research in Food Science》的研究，利用外腔量子级联激光器（EC?QCL）中红外光谱技术，成功实现了对人乳及捐赠人乳中四种蛋白的同步快速定量。该方法无需复杂前处理，单次分析仅需数分钟，为母乳库的质量控制与个性化营养支持提供了新工具。
数据非常直观（图4）：酪蛋白和总蛋白相当耐热，浓度降幅只有大约3%，这意味着如果只监测总蛋白，几乎看不出巴氏消毒的影响。但乳清蛋白则是另一幅画面——乳铁蛋白损失14%，α?乳白蛋白更是掉了24%。这两种蛋白分别承担着抗菌、调节铁吸收、促进益生菌生长以及协助消化等多重功能，它们的显著减少意味着巴氏消毒可能削弱捐赠乳的免疫保护能力和肠道发育支持作用。同时，光谱的偏最小二乘判别分析（PLS?DA）也再次印证，生乳和巴氏消毒乳的红外光谱存在系统性偏移，加工痕迹可被客观识别。
图4：（A）配对生乳（DHM?Pre）与巴氏消毒乳（DHM?Post）样品基于激光红外光谱的均值与标准差（每组 N=34）；（B）基于激光红外光谱的 DHM?Pre 与 DHM?Post 样品 PLS?DA 得分图（二阶导数 + 均值中心化，2 个潜变量）；（C）基于 EC?QCL 红外光谱的 DHM?Pre 与 DHM?Post 样品交叉验证（CV）预测结果（p<0.01，Wilcoxon 秩和检验）；（D）基于 EC?QCL 红外光谱的 PLS 模型所预测的 DHM?Pre 与 DHM?Post 样品中 α?乳白蛋白、乳铁蛋白、酪蛋白和总蛋白的浓度。注：红色虚线表示判别阈值；AUROCCV，交叉验证受试者工作特征曲线下面积。
Holder消毒的选择性破坏被激光光谱清晰地量化出来：安全的确换来了蛋白结构的部分牺牲，而牺牲的恰恰是母乳中与免疫功能最紧密的乳清蛋白。这些数字为推动更温和消毒工艺（如高压、紫外处理）的研发提供了直接的定量依据，也为工艺优化提供了快速评价工具。
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海尔欣的QSweep宽扫红外激光源为客户提供覆盖更广、性能更强、稳定可靠的激光解决方案。
窄光谱输出：提供非常窄的光谱输出，满足高光谱分辨率的应用需要。
快速波长调谐：在QC芯片的整个增益带宽上（数百cm-1），实现超10ms的快速波长调谐。
低损耗元件：使用低损耗元件，使设备可以在便携式电池供电的条件下高效运作，适合便携式应用。
高输出功率：相较于DFB-QCL，可提供更高的输出功率，同时保持较窄的光谱宽度。
波长可调谐性：覆盖4-12µm的超宽光谱范围，为固体和液体样品分析提供可能。
高可靠性：能够提供高可靠性的激光输出，适用于需要稳定光源的应用。
室温工作能力：在室温下运行，无需额外的冷却系统，实现了设备的小型化和便携化。
参考文献：
Ten-Doménech I, Vijayakumar S, Schwaighofer A, et al. Laser-based mid-IR spectroscopy as a rapid analytical technique for the quantification of human milk proteins. Current Research in Food Science, 2026, 13: 101492.
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